كليجا بالدبس
كيف يمكنكم عمل وصفة كليجا بالدبس في المنزل بأسهل الطرق؟ ستعرفون ذالك من خلال هاذا المقال ماعليكم سوى تجهيز المقادير واتباع خطوات التحضير. السلام عليكم ورحمه الله تعالى وبركاته اخواني وأخواتي متابعي وزوار مدونة طبخ وحلويات أصيلة اهلا وسهلا ومرحبا بكم في مقال جديد والذي من خلاله سنعرفكم على طريقة عمل كليجا بالدبس. وهاذا الموضوع هو من ضمن تصنيف حلويات حيث يمكنكم البحث عن هاذا التصنيف في الموقع وستجدون عدة مقالات يمكنكم التعرف عليها. ويمكنكم متابعتنا على مواقع التواصل الاجتماعي فيسبوك و إنستڨرام.
تعتبر الكليجا من بين أشهر الحلويات التي بعضها يباع في المحلات وبعضها يمكن أن يحضر في المنزل. وتعرف هاذه الوجبة في العديد من الدول منها المملكة العربية السعودية. ويصنع بسكويت الكليجا على شكل قطع متوسطة الحجم او صغير وتكون هاذه القطع مجوفة من الداخل. وهناك عدة أنواع لوجبة الكليجا منها وجبة الكليجا بالهيل، الكليجا الهولندية، الكليجا بالتمر. ومن خلال هاذا الموضوع سنعرفكم على طريقة عمل الكليجا بالدبس بالمقادير وطريقة التحضير فتابعو معنا.
الكليجا بدبس التمر:
 |
| طريقة عمل الكليجا |
مقادير عمل الكليجا بدبس التمر:
مقادير عمل العجينة:
- كوب دقيق أبيض
- ثلاث أكواب دقيق بر
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
- ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة هيل
- رشة صودا
- نصف كوب زيت
- نصف كوب سمنه
- ماء حسب الحاجة
مقادير عمل الحشوه:
- كوب ونصف سكر
- ملعقة صغيرة قرفة
- ربع ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة ونصف ليمون أسود مطحون
- رشة هيل
- ربع كوب دبس التمر
مقادير خلطة الوجه:
- صفار بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة خل أبيض
- رشة كركم
- ملعقة صغيرة حليب
تحضير الكليجا بدبس التمر:
عندما نريد تحضير الكليجا بالدبس نتبع الخطوات التاليه:
- لتحضير خلطة الوجه نخلط في اناء المكونات التاليه: صفار بيضة واحدة، ملعقة صغيرة خل أبيض، رشة كركم، ملعقة صغيرة حليب
- نخلط في إناء المكونات التاليه:كوب دقيق أبيض، ثلاث أكواب دقيق بر، ملعقة كبيرة سكر، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون، ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة هيل، رشة صودا
- بعدما تمتزج المكونات الجافه نضيف تصف كوب زيت نباتي ونصف كوب سمنه ونخلط حتى يمتزج المكونان مع باقي المكونات
- نصب الماء بشكل تدريجي مع الخلط المستمر حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة بعدها نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة
- لتحضير الحشوة نخلط جيداً في اناء المكونات التاليه: كوب ونصف سكر، ملعقة صغيرة قرفة، ربع ملعقة صغيرة كركم، ملعقة ونصف ليمون أسود مطحون، رشة هيل، ربع كوب دبس التمر
- بعدما ترتاح العجينة نقطعها كرات متوسطة الحجم ثم نحشي كرات العجين بالحشوه ثم نفرد كرات العجين ثم ندهن القطع بخلطة الوجه
- ندخل القطع في فرن على درجة حرارة عاليه من الفوق والأسفل ونترك حتى تستوي القطع وبعدما تستوي القطع تصبح الكليجا بالدبس جاهزة.
فديو لطريقة عمل الكليجا بدبس التمر
كليجا بالدبس:
 |
| كليجا بالدبس |
مقادير عمل كليجا بالدبس:
مقادير عمل العجينة:
- ثلاث أكواب طحين بر
- كوب طحين أبيض
- نصف كوب سمنة
- أربع ملاعق كبيرة حليب بودرة
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة هيل
- ملعقتين كبيرتين سكر
- كوب منقوع الزعفران
- ماء حسب الحاجة
مقادير عمل حشوة الكليجا:
- كوب سكر
- ملعقة كبيرة ليمون أسود مطحون
- ملعقة صغيرة قرفه
- ملعقة كبيرة زنجبيل
- ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
- اربع ملاعق دبس تمر
تحضير كليجا بالدبس:
عندما نريد تحضير الكليجا بالدبس نتبع الخطوات التاليه:
- لتحضير العجينة نخلط في اناء المكونات التاليه: ثلاث أكواب طحين بر، كوب طحين أبيض، نصف كوب سمنة، أربملاعق كبيرة حليب بودرة، ملعقة صغيرة كركم، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة هيل، ملعقتين كبيرتين سكر، كوب منقوع الزعفران
- بعد خلط المكونات جيداً نصب الماء حسب الحاجة حتى تتشكل لنا عجينة طرية ومتماسكة نغطيها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة
- لتحضير الحشوة نخلط في إناء المكونات التاليه: كوب سكر، ملعقة كبيرة ليمون أسود مطحون، ملعقة صغيرة قرفه، ملعقة كبيرة زنجبيل، ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون، اربع ملاعق دبس تمر
- بعدما ترتاح العجينة نقطعها كرات متوسطة الحجم ثم نحشي كرات العجين بحشوة الكليجا ثم نفرد كرات العجين وندهنها بالبيض
- ندخل القطع في فرن على درجة حرارة عاليه من الفوق والأسفل ونترك حتى تستوي القطع وبعدما تستوي القطع تصبح الكليجا بالدبس جاهزة.
فديو لطريقة عمل كليجا بالدبس
كليجا دبس تمر:
مقادير عمل كليجا دبس تمر:
- أربع أكوب دقيق أسمر
- نصف كوب سكر بودرة
- نصف كوب من حليب بودرة
- نصف كوب زيت
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- بيضة واحدة
- مزيج ملعقة صغيرة زعفران مع كوب ماء دافئ ملعقة صغيرة من الهيل
- مقادير عمل حشوة دبس تمر:
- نصف كوب دبس تمر
- ملعقة كبيرة ليمون أسود مطحون
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
تحضير الكليجا دبس تمر:
عندما نريد تحضير كليجا دبس تمر نتبع الخطوات التاليه:
- نخلط جيدا في اناء عميق كل من: الملح، حليب بودره، السكر وكذالك الزبده
- بعدها نضيف البيض، خليط الزعفران مع الماء، السكر، الخميره، ثم نخلط الكل جيدا حتى تتشكل لنا عجينة طريه
- نشكّل كرات صغيره من العجين الذي لدينا
- لتشكيل الحشوه: نخلط في اناء كل من : دبس التمر، السكر، القرفه المطحونه، الهيل المطحون، الليمون الاسود المطحون، الزنجبيل المطحون.
- نفتح كرات العجين ونحشيها بالحشوة ثم نغلق كره العجين بإحكام
- نرسم على سطح الكرات المحشيه أشكال مربعه مثل الكليجا القصيميه
- ندهن كرات العجين المحشيه بالبيض ثم نضع القطع في صينيه فرن
- ندخل الصينيه في الفرن حتى تستوي القطع المحشيه في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة مئة وثمانون درجه
- تكون الحرارة في الفرن من الأسفل حتى تتحمر القطع وبعدها من الفوق حتى تنضج تماما
- بعدما تستوي القطع وتنضج تصبح كليجا دبس تمر جاهزه نتركها تبرد قليلا ونضعها في صحن التقديم ثم نقدمها.
طريقة عمل الكليجا:
 |
| كليجا قصيمية |
مقادير عمل الكليجا:
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر
- كوب ونصف ماء دافئ
- كوب واحد من الدقيق الأبيض
- ربع كوب من السكر
- ربع كوب من حليب البودره
- كوب زبده
- ملعقة صغيرة من الخميره
- ملعقة صغيرة فانيليا
- مقادير عمل حشوة الكليجا
- ثلاثة أرباع كوب سكر
- ملعقة صغيرة هيل
- ملعقة صغيرة قرفه مطحونه
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- ملعقة صغيرة من الليمون الأسود المسحوق
تحضير الكليجا:
- نخلط في إناء المكونات الجاقه والمتكونة من: الدقيق الابيض، الدقيق الأسمر ، الحليب بودره، الخميرة ، السكر ، الفانيليا
- بعدما تمتزج المكونات الجافه نخلط مع المكونات السائلة والمكونة من: الماء الدافئ ، الزبده
- نخلط جنيع المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة طرية
- نترك العجينة جانبا حتى ترتاح وتتخمر وبعدها نشكل من العجينه كرات صغيره
- نفتح كرات العجين من الوسط ثم نحشي بالحشوة التي حضرناها مسبقا ونطوي العجينة على الحشوة بإحكام
- نضغط على كرات العجين المحشية باليد ونشكل مربعات في وجه قطع العجين للتزيين
- نخبز قطع العجين المحشيه في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانون درجه من الأسفل ثم من الفوق حتي ينضج بشكل كامل.
مواضيع ذات صله: